生生慈善基金 - 生生餐飲業証書培訓中心

「蓬瀛仙館 訓練廚房」命名暨開幕儀式

培育弱勢社群成為餐飲業人才

生生慈善基金於2018年1月15日，假《New Life生生餐廳》為生生餐飲業証書培訓中心舉行「蓬瀛仙館 訓練廚房」命名暨開幕儀式，邀請民政事務總署副署長黃海韻女士, JP出席擔任主禮嘉賓並為開幕儀式獻辭。

逾百嘉賓出席，包括：

• 民政事務總署助理署長鍾雅之女士, JP
• 蓬瀛仙館館長梁德華先生
• 蓬瀛仙館司理朱鈺齡女士
• 李燕坤道長
• 國際扶輪3450地區候任總監鄭鶴明先生
• 我杯茶創辦人馮志堅先生
• 樂心會會長廖忠偉先生
• 扶輪社SOHO創社社長曾兆淮先生等

以及合作伙伴代表，包括聖公會聖基道兒童院、香港善導會等。

生生餐飲業証書培訓中心蒙「蓬瀛仙館」及一眾善心人士捐款，將生生餐飲業証書培訓中心訓練廚房命名為「蓬瀛仙館訓練廚房」，以促進餐飲培訓課程之發展，培育優秀人才。中心邀請星級導師擔任課程總監，包括：

• 梁志明師傅
• 藍新任師傅
• Fine Dining餐桌禮儀導師梁沛霖先生
• 藍帶國際學院廖俊謙先生
• 金茶王羅德師傅

「生生餐飲業證書培訓中心」計劃透過捐款及基金會啟動，預計兩年共可培訓240人，包括服務員及水吧（200名）及廚師（40名）。兩年營運費用合共港幣$240萬，平均每名學員培訓費用為港幣$1萬。

課程安排如下：

• 頭兩個月進行16堂餐飲知識及廚藝訓練課程後，隨即安排派往合作餐廳進行實習
• 第三個月內每月返回中心四次以重溫知識及廚藝技能
• 第四個月至第12個月，每月返回中心一次，以保持水準

此課程設計讓學員提高餐飲業的實戰經驗和興趣，並避免「溫室」成長。完成一年培訓課程後，學員可獲得由中心簽發的完成證書，並有機會報考專業機構發出的認可證書，提升受聘機會和薪酬水平。

生生餐飲業証書培訓中心主席蕭少鵬先生在歡迎辭中表示，協助更生人士、邊緣青年、單親家庭成員和孤兒融入社會的關鍵，在於提供適當的就業機會，幫助他們過渡至自力更生，從工作中重拾人生價值及自尊。因此，加強對他們在餐飲業上就業和培訓的支援，是「生生慈善基金」的重點之一，並衍生出嶄新的一站式社企概念，集社企餐廳、培訓中心及實習學堂於一身，並特別將部分餐廳地方撥作訓練廚房，成立「生生餐飲業證書培訓中心」，提供免費專業餐飲訓練及語言進修（包括英語及普通話），培育弱勢社群成為餐飲業人才，成為高質素社企的典範。