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生生慈善基金生生餐飲業証書培訓中心 「蓬瀛仙館 訓練廚房」命名暨開幕儀式 培育弱勢社群成為餐飲業人才

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生生慈善基金 - 生生餐飲業証書培訓中心

「蓬瀛仙館 訓練廚房」命名暨開幕儀式

培育弱勢社群成為餐飲業人才

生生慈善基金於2018年1月15日,假《New Life生生餐廳》為生生餐飲業証書培訓中心舉行「蓬瀛仙館 訓練廚房」命名暨開幕儀式,邀請民政事務總署副署長黃海韻女士, JP出席擔任主禮嘉賓並為開幕儀式獻辭。

逾百嘉賓出席,包括:

  • 民政事務總署助理署長鍾雅之女士, JP
  • 蓬瀛仙館館長梁德華先生
  • 蓬瀛仙館司理朱鈺齡女士
  • 李燕坤道長
  • 國際扶輪3450地區候任總監鄭鶴明先生
  • 我杯茶創辦人馮志堅先生
  • 樂心會會長廖忠偉先生
  • 扶輪社SOHO創社社長曾兆淮先生等

以及合作伙伴代表,包括聖公會聖基道兒童院、香港善導會等。

生生餐飲業証書培訓中心蒙「蓬瀛仙館」及一眾善心人士捐款,將生生餐飲業証書培訓中心訓練廚房命名為「蓬瀛仙館訓練廚房」,以促進餐飲培訓課程之發展,培育優秀人才。中心邀請星級導師擔任課程總監,包括:

  • 梁志明師傅
  • 藍新任師傅
  • Fine Dining餐桌禮儀導師梁沛霖先生
  • 藍帶國際學院廖俊謙先生
  • 金茶王羅德師傅

「生生餐飲業證書培訓中心」計劃透過捐款及基金會啟動,預計兩年共可培訓240人,包括服務員及水吧(200名)及廚師(40名)。兩年營運費用合共港幣$240萬,平均每名學員培訓費用為港幣$1萬。

課程安排如下:

  • 頭兩個月進行16堂餐飲知識及廚藝訓練課程後,隨即安排派往合作餐廳進行實習
  • 第三個月內每月返回中心四次以重溫知識及廚藝技能
  • 第四個月至第12個月,每月返回中心一次,以保持水準

此課程設計讓學員提高餐飲業的實戰經驗和興趣,並避免「溫室」成長。完成一年培訓課程後,學員可獲得由中心簽發的完成證書,並有機會報考專業機構發出的認可證書,提升受聘機會和薪酬水平。

生生餐飲業証書培訓中心主席蕭少鵬先生在歡迎辭中表示,協助更生人士、邊緣青年、單親家庭成員和孤兒融入社會的關鍵,在於提供適當的就業機會,幫助他們過渡至自力更生,從工作中重拾人生價值及自尊。因此,加強對他們在餐飲業上就業和培訓的支援,是「生生慈善基金」的重點之一,並衍生出嶄新的一站式社企概念,集社企餐廳、培訓中心及實習學堂於一身,並特別將部分餐廳地方撥作訓練廚房,成立「生生餐飲業證書培訓中心」,提供免費專業餐飲訓練及語言進修(包括英語及普通話),培育弱勢社群成為餐飲業人才,成為高質素社企的典範。